Pada Desember, cuaca Novochurtakh biasanya dingin. Suhu tinggi harian rata-rata pada Desember adalah sekitar di atas nol. Rata-rata, Novochurtakh memiliki , , , dan 1 hari berawan pada Desember. Hujan biasanya ringan. Desember, Februari, dan Maret dianggap waktu paling baik untuk mengunjungi Novochurtakh.